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établissement d'hébergement
Une auberge est un établissement d'hébergement touristique de type hôtelier, qui propose aux voyageurs et aux touristes un logement temporaire, une chambre d'hôtel, contre paiement. L'aubergiste, parfois appelé « albergeur », est la personne qui tient l'établissement.

Ilôt urbain constitué par l’ancienne auberge de la Fontaine et les deux habitations voisines

En 1737, l’hôtel devient la propriété d’un associé de Guillaume Véron (inventeur d’un procédé de dégraissage des laines) ; on construit alors une halle, des fourneaux, des chaudières à teinture et une calandre pour la fabrication des toiles gommées. A la fin du 18e siècle, l’immeuble redevient hôtellerie, puis auberge, et cela pour un siècle…