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Cette cave, bâtie par l’architecte Henri Floutier, en 1937, est la première cave offrant un style d’inspiration régionaliste (néo-provençal), contrastant ainsi avec les architectures de type halle en vigueur précédemment. Une première extension est réalisée dès 1939 et d’autres agrandissements ne cesseront d’intervenir jusqu’en 2005. La construction est conçue en pierres de Tavel et tuiles…